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为什么陈面包会变硬?

来源：原创/搜集

发布：内玉

2024-07-20

热度：31

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为什么陈面包会变硬?

把一小袋面粉放在水龙头下面冲洗，直到把所有的淀粉冲完为止。这时，袋子里便留下了一团黏性的、非常柔韧的东西，这就是面筋。

面筋是很容易辨认的，因为它有这样一个特点:把它放上两三个小时，就会变得和玻璃一样又硬又脆。陈面包之所以会变硬，正是因为它里面的面筋变硬变脆了。

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［SQL语句］

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［其他信息］

WEB服务器：nginx/1.24.0

PHP版本：8.0.30

路由信息：模块( index )，控制器( index )，方法( show )，参数( catid=21&id=10078 )

框架版本：2.9 查看新版

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