面包皮是从什么地方来的?

面粉(不是马铃薯粉，而是普通的面粉)中也含有淀粉。因此，面包一经烘烤，上面也会结一层硬皮。然而，面粉中真的含有淀粉吗?关于这一点，你最好亲自尝试一下，验证我说的话究竟对不对。

用一块布裹住一块生面团，就像把它放在一只小口袋里一样。然后把面团放在一碗水中淘洗，不断地揉搓它。这个时候，你会发现水变得跟牛奶一样白。再让水静置一会儿，接着你就会在碗底看到一层沉淀物，这与我们从马铃薯中得到的一模一样。由此可见，面粉里面的确有淀粉。