巧克力有一个地方与镀锡铁相似，那就是它的外面包着一层锡箔，可以防止巧克力因受潮而变质。铁的表层也常常会被镀上一层锡来保护铁不生锈。这样一来，美观实用的白色镀锡铁就诞生了，它可以制成糖罐、食品罐头和便宜的茶壶等。

锡不仅能够很好地防止铁受潮，而且还可以防止酸性物质对铁的侵蚀。酸对于铁的侵蚀性比水还要厉害。你注意观察一下就会发现，用刀子切过的柠檬上很快就会出现一层褐色的锈斑，这层褐色的锈斑就是酸性物质对铁的腐蚀而造成的。而锡则完全不会这样，它只有遇到强酸时才会被腐蚀。你如果仔细观察那些装过酸性水果的罐头，就会发现镀锡铁只有在刮伤的地方才会生锈。在一件小的物品上镀锡还是可以接受的，但如果要在面积比较大的东西上镀锡，比如铁皮房顶上，那就不太现实了，估计也没有人会这样做，因为这样做的成本实在太高了。

铁皮房顶会用另外一种比较便宜的金属来镀膜，那就是锌，而且镀锌铁皮比镀锡钢板更加经久耐用。

也许有人会问:为什么不用镀锌铁皮来制作食品罐头或者炖锅、饭锅呢?

这个道理非常简单:锌根本就不怕水，但是它很怕酸性物质，一遇到酸，即便是很弱的酸，它也很容易受到腐蚀。在我们平时吃的食物中，弱酸是极为常见的，比如说在酸模草(野菠菜)、苹果等食物中就有。锌和酸化合生成的锌盐具有很强的毒性，因此，在锌制的器M中煮食物或者保存食物是非常危险的。然而，像水桶或者浴盆这样的东西就完全不同了，所以这些东西常常会用锌或者镀锌铁皮来制成。即便铁镀上了一层其他的金属保护膜，也还是需要使用者很好地去维护。每隔一段时间我们就要用油漆刷一遍房顶，并要及时更换生锈的地方。

我们必须要细心地去保护铁，才能让它不容易生锈，变得更加经久耐用。