五仁月饼中的 “五仁” 通常指的是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。

按照国家标准《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023），命名为 “广式五仁月饼” 必须仅使用这五种果仁。如果用其他果仁替代其中一种或几种，只能命名为 “广式果仁月饼” 或 “五仁月饼”。当然，在一些非严格按照标准命名的情况下，或者是一些老式、特色的五仁月饼配方中，可能会有一些细微的差别，但总体来说，这五种果仁是构成五仁月饼的主要成分。