家乡的风味食品——饺子

大家都知道，饺子是我们中华民族的传统食品。每逢冬至，家家户户都要吃饺子，可是你知道饺子的来历吗？

在很久很久以前，有一位名医，叫张仲景，他的医术很高明，不管什么病，都能药到病除。人们称他为“医圣”。有一年冬天，寒风刺骨，张仲景来到一个村子，看到那里不少人的耳朵都冻烂了，在寒风中瑟瑟发抖，非常痛苦。就找到一位村民问道：“老伯伯，为什么你们这儿的人一个个都耳生烂疮呢？”“唉，我们这里的人都这样，一到冬天就生疮，请郎中也治不好。”张仲景回到家，心里还掂记着那些冻烂耳朵的人们，便下定决心治好他们。

他在空地上支起一口大铁锅把猪肉、羊肉和一些药材放入锅里熬。等熬好后把他们捞出来切碎，用擀好的面皮包成一只只像耳朵一样的东西，再放到锅里煮，煮熟就可以吃了。张仲景给它取名为“娇耳”。

冬至那天，张仲景分给每人一碗汤两个娇耳，人们吃了它觉得耳朵发热，几天后耳朵上的烂疮全都好了。后来，每到冬至，人们仿着娇耳的样子做成食物来吃，渐渐形成了现在的饺子。

做饺子需要选上好的五花肉为主料，再把肉剁成末，再放入切好的香葱、大蒜、韭菜等大料拌匀；饺子皮要中间厚周围薄，在皮中间放上适量的肉馅，把饺子皮往中间一捏就做成了饺子。把做好饺子放在沸水里煮，待饺子呈透明状，就证明它已经熟了。这时一碗热腾腾、香喷喷的饺子就做好了。

吃饺子，不免要来上一碟饺子水，它是用醋和香油调制而成。喜欢辣味的同学还可以放上几滴辣椒油，用饺子一醮，嗯，这可真是世间少有的美味呀！

怎么样？流口水了吧！那么就快来我家尝尝我们家乡这具有独特风味的饺子吧！