至味中国:饮食文化记忆河南新密出土的汉画像石庖厨图

来源：怡红快绿

发布：林子朱

2025-06-16

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史鉴

至味中国:饮食文化记忆河南新密出土的汉画像石庖厨图

在东耳室的东壁中部，雕刻着热气腾腾的炊煮场面。左上角是两个挂物架，架上挂满了牲物，连带着牛蹄与牛角，架下的地面上也堆放着牛蹄和牛腿。画面的中部有大鼎和大釜，鼎釜下点燃着木柴，鼎釜中已经沸腾，呼呼地冒着热气。一位厨人双手握着长柄铁叉，翻动着鼎内的肉物。画面的右上角，有一个带烟囱的方形灶台，灶上置有大口甑。灶前放有许多柴草，一位厨人抱着木柴走过来，灶膛内的火焰喷出了灶口。灶台旁边，还放有圆形小炉灶和大竹筐等。画面的右下角，有一座高架井台，一厨人正在汲水，另一人在端水。画面的左下角刻绘了四位厨人，一人持勺在炭炉上的釜内搅拌，一人似在盆中淘洗着什么，另外两人双手端着放有食具的大盘。这是画像石中见到的表现烹饪活动最丰富的画幅，仅烹煮设备就刻绘了炉、灶、鼎、釜等，实在是难得。

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