厨房实验室

炉子里，干燥的松树木柴燃烧得正旺，噼啪作响。火焰愉快地舞动着，就像是一个乡村音乐教师使聚集在炉灶上的群众都高兴得蹦蹦跳跳:蓝色的搪瓷茶壶把自己的盖子像帽子一样抛向空中，然后又立刻接住;平底锅咯吱咯吱地响着，兴奋得直颤抖;就连那口大铜炖锅也放下了自己的威严，正在使劲儿地翻滚着，把沸水溅到自己的邻居--卑微的生铁小锅上。

在你看来，这是厨房，可在我看来，这就是化学实验室。这里就像化学实验室一样，一种物质转化成另外一种物质，变得和原先的物质截然不同。其实，很多难以理解的事情就发生在这些炖锅、瓦钵和小锅中。

在厨房，一只普普通通的家用瓦钵里，一块不大的面团似乎活了一样，开始不断地变大，长得比瓦钵的边缘还要高。炖锅里的一块肉，几个小时之后就会变成另外一种样子，变得你根本就认不出来了:分成了一根一根的纤维，只是还连在一块儿。

炖锅里的马铃薯也在发生着变化，刚才还是硬邦邦的，一会儿工夫就变得又软又面。但创造这一切奇迹的并不是什么化学家，而是腰系围裙、卷起衣袖的最普通的家庭主妇。

家庭主妇此刻正在炉灶旁忙碌着，根本不会想到自己眼前的瓦钵和炖锅里正发生着剧烈的变化。