古人喝酒时为何要“煮酒”或者“温酒”?

古人喝的肯定不是酒精度数高的用蒸馏法制成的白酒，而是酒精度数相对较低的米酒。因为如果将白酒加热喝，由于酒精的沸点比水低，会先于水而挥发，喝起来就没有酒的味道了。