王家面坊牛拉磨

五六十年代，很多面坊都靠牛拉磨把麦子磨成面。离我家不远有一个面坊，主人叫王挂面。有一次我去拿面，看见黄牛正拉着磨转，王挂面在清理面槽子，他老伴在打罗柜。罗柜的上层是罗帐，下层是罗柜，人在侧面踩着传动板，筛罗一前一后地运动来筛麦面。

麦面可以做成好吃的手工面:在面粉里加定量的水，和面，盘条，再将面条绕在面棍上，放进面槽子里;等一个晚上，第二天再把面条一排排地挂在大约两米高的架子上，双手拿着面棍的两头往下扯。如果天气不好，面就很难扯下架，扯不下架的面要粗些，没有细的好吃。