北宋时，西湖上天竺辨才法师（生卒不详）退居龙井寿圣院（即广福院），首开龙井狮峰山种茶之举。辨才知识渊博，才高八斗，功德远播，博得众多名流仰慕。他们品茗论经，为龙井茶名大振，起了推波助澜的作用。

辨才法师是龙井茶的开山祖

辨才法师，俗名徐无象，浙江临安于潜人。少年出家，法名元净。据宋杨杰《寿圣院记》：“初住钱塘法惠院之宝阁，次住上、下天竺，又住南屏山之兴教寺。往来学徒，盖逾万人，分传教观，多能演其所闻，开悟学者。”他18岁到杭州上天竺寺，师从慈云法师.25岁时，皇恩赐紫衣，并加赐法号辨才，后任上天竺寺住持。北宋元丰二年（1079年），辨才从上天竺退居龙井村寿圣院，在狮峰山麓开山种茶，品茗诵经，以茶学文，过着隐居生活。而龙井茶名在古代志书、诗文中，最早是以地方命名的，从这个意义上说，辨才当为龙井种茶的开山祖。

辨才勤奋好学，知识渊博。他善佛经，能诗文，懂医术，在上天竺和下天竺传佛四十余年，不但赢得檀越信仰，而且博得名流仰慕，同时，还开创了历代名品龙井茶，成为龙井茶的创始人。

北宋词人秦观与辨才结义

辨才退居龙井当年，北宋元丰进士、词人秦观（秦少游）去寿圣院拜访辨才。其间，二人汲水试茗，评茶论道，情感笃深。事后，秦观还特意写了《游龙井记》，说：“元丰二年，辨才法师元净自天竺谢事，退休于此山之寿圣院。院去龙井一里，凡山中之人有事于钱塘，与游人之将至寿圣者，皆取道井旁。法师乃即其处为亭，又率其徒以浮屠法环而咒之，庶几有慰夫所谓龙者。”还说：“是年，余自淮南如越省亲，过钱塘，访法师于山中。法师策杖送余于风篁岭之上。”足见两人友谊并非一般。