关于炉子的一个谜

原创/搜集 内玉 2024-07-20 64

我们现在来猜个谜语:炉子燃烧着，可是却看不到火焰;空气从什么地方进来，烟就从什么地方出去。谜底是什么呢?是人。我们知道，当人呼吸的时候，吸进去的是空气，而呼出来的是水和二氧化碳。这是不是很像一个炉子呢...

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水为什么能够灭火?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 40

如果把点燃的蜡烛浸入水里面，蜡烛就会熄灭。这究竟是什么原因呢?因为蜡烛燃烧所需要的东西是空气，而不是水。这也正是水可以灭火的基本原理:水能够阻碍空气接近燃烧的物体。同理，也可以用其他的方法来灭火:盖上...

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厨房实验室

原创/搜集 内玉 2024-07-20 38

厨房实验室炉子里，干燥的松树木柴燃烧得正旺，噼啪作响。火焰愉快地舞动着，就像是一个乡村音乐教师使聚集在炉灶上的群众都高兴得蹦蹦跳跳:蓝色的搪瓷茶壶把自己的盖子像帽子一样抛向空中，然后又立刻接住;平底...

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面包皮是从什么地方来的?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 59

面包皮是从什么地方来的?面粉(不是马铃薯粉，而是普通的面粉)中也含有淀粉。因此，面包一经烘烤，上面也会结一层硬皮。然而，面粉中真的含有淀粉吗?关于这一点，你最好亲自尝试一下，验证我说的话究竟对不对。用...

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浆过的衣服为什么是硬的?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 57

浆过的衣服为什么是硬的?浆过的衣服用熨斗一烫，衣服表面就会生出一层硬皮来，就像马铃薯上的硬皮一样。这也是因为其表面的淀粉受到强热而变成了糊精。因此浆过的衣服领子常常会让人觉得很硬，甚至会刮破人的脖子。

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为什么陈面包会变硬?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 44

为什么陈面包会变硬?把一小袋面粉放在水龙头下面冲洗，直到把所有的淀粉冲完为止。这时，袋子里便留下了一团黏性的、非常柔韧的东西，这就是面筋。面筋是很容易辨认的，因为它有这样一个特点:把它放上两三个小时...

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为什么面团里放上酵母就会发起来?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 48

为什么面团里放上酵母就会发起来?这与往皮球里吹进空气皮球就会鼓起来是同样的道理。不同的是，面团里面有的不是橡胶，而是柔韧的面筋;也不是空气，而是二氧化碳。下次，当你做面包发面团的时候，把一小块面团放...

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面包里的小孔是从哪里来的?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 65

面团一放进锅里，面筋就会因受热而慢慢变干、变松。一直用来锁住二氧化碳的那些小气泡破裂后，二氧化碳便跑了出来。这就是面包松软多孔的原因了。面包里面的每一个小孔，都是二氧化碳气泡跑出来时留下的痕迹。

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面包的化学史

原创/搜集 内玉 2024-07-20 66

现在，我要把关于面包的化学史从头到尾讲给你听。你不会觉得它们很陌生，反而会觉得很熟悉。家庭主妇准备烘烤面包的时候，她会先往一个盆里倒上水，放进一些酵母和盐，再撒入面粉，然后把袖子挽到胳膊肘上面，就...

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你知道吗? 你了解酵母吗?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 35

酵母是一种单细胞真菌,是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

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为什么啤酒被打开时会咝咝作响，并且冒出泡沫?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 36

想知道啤酒是怎样制成的吗?当我们把发芽的、带有甜味的大麦粒或者小麦粒放进水中，再加入酵母后，酵母立刻就会工作起来，从麦粒中制造出二氧化碳，并形成很多小气泡。啤酒一被打开，这些小气泡就会迅速蹿到上面并...

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汤是什么东西?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 35

很多人都认为肉汤是一种营养成分很高的食物，可事实上却并非如此,肉汤里面所含的营养物质并不比清水多多少。一盆20匙的肉汤中，有19匙是水，只有1匙是其他物质。如果把肉汤放到炉灶上煮，等到水完全蒸发光了，锅...

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人造食物

原创/搜集 内玉 2024-07-20 40

一个人每天需要多少蛋白质、脂肪、碳水化合物和盐类，都是可以精准计算出来的。既然这样，我们可不可以把这些物质混合在一起做成人造面包、人造牛奶、人造肉等人造食物来供人们食用呢?50年前，科学家路宁成功研制...

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我们为什么要吃肉?

原创/搜集 内玉 2024-07-20 40

说完了肉汤，现在要讲到肉了。只要我们对肉分析一下就会发现，原来肉与肉汤是一样的，里面也有水、盐和味质。然而，除此之外，肉里面还有另外一种物质，那就是蛋白质，而肉汤里所含的蛋白质是很少的。我们在煮肉...

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盛在瓶子里的美食

原创/搜集 内玉 2024-07-20 39

世界上最美妙的食物或许就是动物们喂给自己幼崽的乳汁了。乳汁中含有构成肌肉、皮肤、毛发、骨骼、甲爪和牙齿的营养物质。乳汁能够让一只软弱无力的幼狮成长为健壮的大狮子，它有着可以使整个山谷为之震动的吼叫...

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