洛阳牡丹鲜花饼是洛阳的特色美食 也是极具代表性的文创产品

历史渊源：我国食用牡丹的历史悠久，从宋代就已开始，到了明清时期，人们已经有了较为丰富的原料配方和制作方法。据传说，牡丹鲜花饼与武则天有关，她曾以牡丹花瓣、豆子、红枣等为原料制作香甜素饼，执政后令御厨取嫩花做成精美甜点供赏花时品尝，后来工艺传至民间。

原料选取：选用的是食用牡丹品种丹凤牡丹，需在清晨伴着露水采摘，12 小时内完成清洗、脱水、脱膜、脱脂、烘干等工序，以保留牡丹黄酮、牡丹酚和芍药酐等营养成分。外皮则由中筋面粉、白糖、低筋面粉、纯净水等制作而成。

制作工艺：将面粉、白糖、油手工搅拌均匀制作水油皮，低筋面粉与油揉成油酥，取新鲜花瓣和白糖、油、熟面手工搅拌均匀成馅，再将水油皮擀开包入油酥，经多道工序擀成圆片状，包入馅料后压饼成型，表皮刷蛋黄，放入烤箱以 220 度高温烤制 15 分钟左右出炉。

口感特点：饼皮色泽金黄，香酥可口，内馅鲜甜，牡丹的清香与豆沙等馅料的甜腻交织，口感丰富，仿佛在舌尖上绽放出一朵朵缤纷的牡丹。

文化意义：它将牡丹元素与美食完美融合，包装设计常融入洛阳的古建筑、牡丹图案等元素，成为了传播洛阳牡丹文化的重要载体，带着洛阳的故事与文化走向全国各地。